Попробую дать 2 способа, препятствующие отображению правильного e-mail в сообщении

Первый способ весьма прост.
В Администрирование - Цензура
Добавить
Цензурное слово - @
Заменяющий текст  - [at] (или [dog])
Необходимо. чтобы в Настройках "Цензура" была включена

При написании e-mail, цензор заменит обычную запись на запись вида mybb[dog]НЕ НАШ СЕРВИС!

Способ второй не так заметен с пользовательской части.
О подмене даже не догадаются

Поставить скрипт в хтмл-низ

Код:
<script type="text/javascript">
var dog="<img src='http://support.[b][color=red]НЕ НАШ СЕРВИС![/color][/b]/uploads/0003/ac/ce/1877-1.gif' width='12' height='12' title='Собака' alt='@'>"
var spam=document.getElementById('pun-main').getElementsByTagName("div")
var at=0
for (at=0; at<=(spam.length-1); at++)
{if (spam[at].className=="post-content")
{spam[at].innerHTML=spam[at].innerHTML.replace(/@/g, dog)}}
</script>

Картинка прилагается
@

Запись  mail@domain.com превратится в maildomain.com (Вместо собаки во втором случае стоит картинка)